Аллергия, или сенсибилизация, заключается в чрезмерной, аномальной реакции иммунной системы на чужеродные для организма вещества в окружающей среде, известные как аллергены, которые в норме она должна игнорировать.

У здоровых людей эти вещества не вызывают никакого дискомфорта, но у аллергиков они вызывают целый ряд неприятных, а иногда и опасных реакций. Аллергические заболевания широко распространены. В развитых странах различными видами аллергии страдает примерно 30% населения.

Симптомы аллергии может возникнуть в любом возрасте. Однако можно проследить определенную зависимость между возрастом и типом заболевания. Пищевая аллергия чаще всего проявляется в младенчестве. Сенная лихорадка, аллергический конъюнктивит и атопическая астма у детей и подростков. Крапивница и сенсибилизации к ядам перепончатокрылых насекомых у взрослых.