Operacja bariatryczna to istotny element leczenia bariatrycznego. Jej celem jest zwalczenie bądź zatrzymanie procesu przybierania na wadze, szczególnie, kiedy silnie zagraża zdrowiu.

Operacja bariatryczna polega na zmniejszeniu objętości żołądka i zmianie drogi pokarmowej. Jest wykonywana metodą laparoskopową. Rezultatem leczenia jest ograniczenie wchłaniania i spożywania pokarmu oraz skuteczne odchudzanie. Operacja bariatryczna jest najczęściej wykonywana u pacjentów, którzy oprócz nadwagi cierpią na choroby towarzyszące (takie jak cukrzyca).