Forskning på matprofiler

Foodprofil-undersøkelse er en spesialisert laboratorietest av typen screening (screening), som brukes til å vurdere potensiell matallergi (også kalt type III matintoleranse) forbundet med forhøyet nivå av antistoffer av klasse IgG overfor utvalgte matvarer. I motsetning til allergier IgE-avhengig (øyeblikkelig reaksjon), IgG-avhengig overfølsomhet er en forsinket reaksjon og kan gi ukarakteristiske symptomer, som ofte forveksles med andre plager.

Formålet med foodprofil-undersøkelsen og dens rolle

Mange kroniske plager kan være et resultat av immunrespons på ofte konsumerte produkter. Foodprofil-undersøkelse har som oppgave å identifisere de matvarene som stimulerer immunforsvaret mest.

Grunnleggende funksjoner i undersøkelsen:

• Identifisering av forsinket reaksjon – testen måler konsentrasjonen av IgG-antistoffer, som indikerer immunforsvarets reaksjon på proteiner i maten. Denne reaksjonen kan oppstå allerede 24–96 timer etter inntak av det aktuelle produktet.

• Grunnlag for eliminasjons- og rotasjonsdiett – Resultatene er foreløpige retningslinjer for endringer i kostholdet. På bakgrunn av disse kan man fastslå hvilke produkter som bør elimineres (de med høyest IgG-konsentrasjon), og hvilke som bare bør veksles i kostholdet.

• Støtte ved behandling av kroniske plager – Det blir ofte foreskrevet for å støtte behandlingen av personer med:

• Fordøyelsesproblemer – oppblåsthet, forstoppelse, diaré, magesmerter av ukjent årsak.

• Dermatologiske plager – akne, eksem, atopisk dermatitt, utslett.
• Autoimmun sykdommer – type 1 diabetes, insulinresistens, Hashimotos sykdom, psoriasis, revmatoid artritt.

• Psykiske problemer og kronisk utmattelse – inkludert hodepine, depresjon, konstant tretthet og søvnløshet.
• Vanskeligheter med å opprettholde vekten – type 2 diabetes, overvekt.

Diagnostikk og tolkning av resultater

Foodprofil-undersøkelse består i å ta en prøve venøs blod, som gjør det mulig å analysere 176 parametre som forårsaker en allergisk reaksjon i kroppen. Tilstedeværelsen av antistoffer tas i betraktning. IgG4 og Total IgG i fire hovedkategorier, som omfatter de mest allergifremkallende matvarene:

• Grønnsaksblanding – analyserer reaksjonen på visse grønnsaker og krydder (paprika, tomat, paprika, sennep, hvitløk).
• Fruktblanding – inneholder vanlige frukter (banan, eple, ananas, kiwi).
• Korn- og nøttemiks – omfatter de mest konsumerte korn- og nøtteallergenene (rug, hvete, mandler, hasselnøtter).
• Melkeblanding og egg – gjelder eggproteiner og vanlige ingredienser i meieriprodukter og bakervarer (melk, kasein, gjær).

Forhøyede IgG-verdier er et tegn på en aktiv immunrespons. Legen eller klinisk ernæringsfysiolog tolker resultatene og fastslår kostholdsplan, som har til oppgave å dempe kronisk betennelse i kroppen, noe som igjen kan føre til bedre velvære og reduserte symptomer.