Kolagen to główne białko strukturalne tkanki łącznej, występujące m.in. w skórze, kościach, ścięgnach, chrząstkach oraz naczyniach krwionośnych. Odpowiada za wytrzymałość, strukturę i elastyczność tkanek.
W skórze kolagen tworzy podporową sieć włókien odpowiedzialną za jej jędrność, gęstość i sprężystość. Jego produkcja zachodzi głównie w komórkach zwanych fibroblastami.
Z wiekiem synteza kolagenu stopniowo się zmniejsza, co prowadzi do zmian w strukturze skóry, takich jak utrata jędrności i elastyczności. Na degradację kolagenu wpływają również czynniki zewnętrzne, m.in. promieniowanie UV, palenie tytoniu oraz stres oksydacyjny.