Råkost

Råkost, nazywana również dietą surową lub raw food, polega na spożywaniu przede wszystkim produktów, które nie zostały poddane obróbce termicznej lub zostały podgrzane w niewielkim stopniu. Podstawę jadłospisu stanowią najczęściej warzywa, owoce, orzechy, nasiona i pestki, a także wybrane oleje roślinne.

Dieta surowa wymaga odpowiedniego zaplanowania, ponieważ ograniczenie wielu grup produktów może utrudniać dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Nieprawidłowo zbilansowany jadłospis może prowadzić do niedoborów energii, białka, witamin i składników mineralnych. Ważne jest również odpowiednie spożycie kalorii i dostosowanie jadłospisu do indywidualnego zapotrzebowania.

Przed rozpoczęciem diety warto przeanalizować jej założenia i sposób komponowania posiłków. Więcej informacji na temat zasad tego sposobu odżywiania można znaleźć w artykule Hva er en raw food-diett?. W przypadku konkretnych celów żywieniowych pomocny może być również indywidualny plan żywieniowy przygotowany z uwzględnieniem potrzeb organizmu.