Råkost

Råkost, også kalt råkostdietten eller rå mat, går ut på å spise først og fremst matvarer som ikke har blitt varmebehandlet eller som bare er oppvarmet i liten grad. Grunnlaget for kostholdet utgjøres oftest av grønnsaker, frukt, nøtter, frø og kjerner, samt utvalgte vegetabilske oljer.

Et råkostkosthold krever god planlegging, da begrensninger i mange matvaregrupper kan gjøre det vanskelig å gi kroppen alle nødvendige næringsstoffer. Et ubalansert kosthold kan føre til mangel på energi, proteiner, vitaminer og mineraler. Det er også viktig å få i seg tilstrekkelig med kalorier og tilpasse kostholdet til det enkelte individets behov.

Før du starter på en diett, er det lurt å sette seg inn i prinsippene bak den og hvordan måltidene skal sammensettes. Du finner mer informasjon om prinsippene for denne ernæringsformen i artikkelen Hva er en raw food-diett?. Hvis man har spesifikke ernæringsmål, kan det også være nyttig å personlig kostholdsplan utarbeidet med tanke på kroppens behov.